Читать книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская - Страница 63

100 г изюма без косточек

100 мл оливкового масла

3 шт. отварного картофеля

1 баклажан

1 стручок острого перца

1 пучок зелени петрушки

0,5 ч. л. куркумы

0,5 ч. л. тмина

соль по вкусу

Баклажан опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, нарезать кубиками и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, затем добавить изюм и жарить еще 3 минуты.

Баклажаны и изюм выложить в миску, добавить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный острый перец, куркуму, тмин, соль и измельченную зелень петрушки.

Все перемешать, заправить оставшимся оливковым маслом и выложить в салатник.