Читать книгу Farmakognoosia - Ain Raal - Страница 20

Fruktaanid ehk fruktosaanid on D-fruktoosi polümeerid. Nende molekul kujutab endast lineaarset ahelat, mille otsmiseks fragmendiks on alati D-glükoosi jääk. Looduses esinevad nad oligosahhariididena (kuni 10 sahhariidimolekuli) või polüsahhariididena (kuni 50). Farmatseutilises mõttes tuntuim fruktaan on inuliin, mida leidub varuainena paljudes Asteraceae ja Campanulaceae sugukonna taimede juurtes. Teistest fruktaanidest võiks mainida fleiine (nt põldtimut ehk Phleum pratense) ja sinistriini (meriurgiinea ehk Urginea maritima).

Inulinum

Inuliin

Inulin (ingl). инулин (vn)

Aedvaak

Nimetuse on inuliin saanud aed­vaagi (Inula helenium) järgi, mille juurtest avastati inuliin juba 18. sajandil rootsi apteekri Karl Scheele poolt.

Omadused. Inuliin on valge kristalliline pulber, mis lahustub halvasti külmas vees, hästi umbes 70 °C juures, moodustades hägusaid kolloidlahuseid. Inimese ja teiste imetajate seedetraktis inuliin ei hüdrolüüsu. Seega väljutatakse enamik inuliini organismist peaaegu muutumatul kujul. Inuliin koosneb 35–50 β-D-fruktofuranoosist, mille iga ahel lõpeb α-D-glükopüranoosi jäägiga.

Inuliin

Kasutamine. Meditsiinis on inuliini kasutatud 10% vesilahusena kui neerufunktsiooni hindamise diagnostikavahendit.

Inuliini kasutatakse toiduainetööstuses ja jookide valmistamisel kui fruktoosi allikat. Inuliin ei mõjuta vere glükoosisisaldust, kuid on sahharoosist 1,7 korda magusam, seetõttu soovitatakse selle allikaid ja inuliini sisaldavaid tooteid diabeetikutele.

Toitumisteaduse aspektist on inuliin prebiootikum, mis soodustab organismi enda mikroobikoosluse tasakaalu taastumist.

Inuliinirikas ja ühtlasi kiudaineid sisaldav toit kiirendab soolestiku talitlust, aitab ära hoida kõhukinnisust ning sellega seotud vaevusi. Toitudele lisamisel muudab inuliin need kreemjaks ja tihedaks, toimides ühtlasi emulsioonides stabilisaatorina, sest tal on omadus siduda vett. Lihatoodetes aitab inuliinilisand vähendada külmuta­misest/sulatamisest tingitud toitainekadusid. Inuliin soodustab näiteks biojogurtites sisalduvate piimhappebakterite paljunemist ning reguleerib bakterkoosluse tasakaalu. Inuliin vähendab paljude sünteetiliste raviainete kõrvaltoimeid.

Aedvaagijuured

Esinemine taimedes. Inuliin on korvõieliste taimede varupolüsahhariid, sest ta asendab neis tärklist. Seetõttu on inuliini palju selle sugukonna taimede juurtes. Aed­vaagi juurtes ja juurikates, aga ka võilille (Taraxacum officinale) juurtes on inuliini kuni 40%. Teistest inuliinirikastest taimedest võiks mainida harilikku sigurit (Cichorium intybus), üheksavägist (Verbascum thapsus), suurt takjat (Arctium lappa), mägiarnikat (Arnica montana) jt. Siguri- ja takjajuures on inuliini aedvaagist rohkemgi, mõnedel andmetel 50–60%.