Читать книгу Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 13

500 г говяжьих стейков

300 г ростков спаржи

100 г побегов спаржи

90 мл йогурта

1 стакан свежих грибов

½ стакана зеленого лука

¼ стакана воды

1 ст. ложка пшеничной муки

2 ч. ложки черного перца

2 ч. ложки горчицы

½ ч. ложки гранулированного растворимого мясного бульона

Натрите стейки с обеих сторон черным перцем, поместите их в гриль на расстоянии 10 см от нагревателя, обжарьте с каждой стороны по 5 мин.

В кастрюле смешайте нарезанные ломтиками грибы, мелко нарубленный зеленый лук и бульонные гранулы, растворенные в воде. Варите 5 мин под закрытой крышкой. В небольшой емкости смешайте йогурт, горчицу и муку, добавьте в приготовленные грибы и доведите смесь до кипения. Полученным соусом полейте стейки, подайте с отваренными побегами спаржи.