Читать книгу Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 20

1 кг мяса зайца

6—8 клубней картофеля

2 моркови

2 головки репчатого лука

1 репа

100 г шпика

1 ст. ложка маргарина

50 мл томатного соуса

30 мл уксусного 6 %-ного маринада

300 мл красного соуса

зелень

черный молотый перец соль

Подготовленную тушку зайца замаринуйте в томатном соусе и маринаде на 3–4 ч, затем обжарьте в духовке на шпике до готовности. Тушку остудите, порубите на куски по 30–40 г, положите в кастрюлю, добавьте морковь, репу, петрушку, картофель, лук, нарезанные дольками, посолите, поперчите, залейте красным соусом и тушите до готовности овощей.