Читать книгу Энциклопедия домашнего фермера - Андрей Лапин - Страница 12

В графстве Айр (Шотландия), в суровом, влажном климате была выведена айрширская порода крупного рогатого скота. Графство насыщено естественными богатыми пастбищами и сенокосными угодьями, но неблагоприятными условиями климата, поэтому айрширская порода очень крепкой конституции и хорошо приспособленная к условиям. Айрширская порода скота была выведена путем скрещивания местного скота с тисватерской, шортгонской, альдернейской, джерсейской, гернзейской и голландской породой. Большой вклад в развитие айрширской породы внесла голландская порода. В 1862 г. айрширская порода была оформлена как самостоятельная.

Айрширская порода скота в основном распространена в странах с менее жарким климатом, т. к. плохо приспосабливается к теплым условиям.

Айрширы, или животные айрширской породы, имеют пропорциональное телесложение, крепкую конституцию. Порода в основном отосится к красно-пестрой масти (на белом фоне красные отметины), иногда красной или белой. Направление продуктивности – молочное. Экстерьер айрширской породы своеоразен: сухая, легкая, удлиненная в лицевой части голова, лирообразные, направленные вверх, большие рога. на тонкой шее мелкие складки из кожи, шея не длинная и плавно переходит в плечо, глубокая грудь, высота в холке 124–125 см. Тонкий костяк, прямой крестец. умеренно развитая мускулатура, короткие конечности, поставлены правильно. Вымя у коров айрширской породы чашеобразной формы, соски средних размеров и широко расставлены. Молочная продуктивность высокая. Кожа у животных айрширской породы тонкая и покрыта волосами. Средняя масса взрослой коровы 450–500 кг (иногда достигает 700 кг), быков 800–100 кг.

Айрширский скот – скороспелы, в возрасте 24–26 месяцев может пройти первый отел. вес теленка при рождении, в среднем оставляет 25–30 кг, к 1 году теленок весит 240–280 кг. Мясная продуктивность айрширов достаточно удовлетворительная. В полутогодовалом возрасте убойный выход бычков 50–55 %.

В Россию животных айрширской породы стали завозит из Финляндии в 1930-х годах. Айрширский скот разводят в 23 регионах России, от общего числа крупного рогатого скота 2,8 % айширская порода.

Чистопородное разведение является основным методом совершенствования айрширской породы. С четырьмя генеалогическими группами айрширкой породы ведется племенная работа на повышение молочной продуктивности.

В некоторых регионах страны для вводного скрещивания с коровами симментальской и красной степной породы, чтобы повысить молочную продуктивность, жирномолочность, качество вымени – используют айрширских быков-производителей.