Читать книгу Энциклопедия домашнего фермера - Андрей Лапин - Страница 17

Калмыцкая порода

Животные данной пароды хорошо приспособлены к резко континентальному и континентальному климату. Они стойко выносят и жаркое лето, и низкие зимние температуры.

Это животные средних размеров – высота в холке у коров 126–127 см, они компактного сложения (косая длина 150–155 см); холка, спина и поясница обычно ровные, широкие; грудь глубокая (69–70 см), достаточно широкая (41–42 см), с хорошо развитым подгрудком; крестец иногда несколько приподнят; конечности крепкие, правильно поставленные; мускулатура развита хорошо; вымя небольшое; кожа средняя, покрытая в зимний период длинным густым волосом. В калмыцкой породе выделяют два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Животные первого типа немного мельче и с меньшей живой массой, быстрее заканчивают рост, имеют более легкий костяк и более высокий (на 2–4 %) убойный выход, кожа у них тоньше, чем у животных позднеспелого типа.

Молочная продуктивность невысокая (1000–1200 кг). При раздаивании от лучших коров получают более 2500 кг молока жирностью 4–4,5 %. Лактация у коров обычно не превышает 8–9 месяцев.

Это самая многочисленная порода мясного направления продуктивности в нашей стране, ее удельный вес составляет около 60 %.

Герефордская порода

Масть герефордского скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устойчиво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами. Высота в холке у коров 124–126 см; передняя и задняя части туловища хорошо развиты; грудь глубокая (68–72 см) и широкая (48–50 см); косая длина туловища равна 152–158 см; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые.

Животные способны длительное время увеличивать живую массу без чрезмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бычки имеют серднесуточные приросты 1000–1200 г и к 12-месячному возрасту достигают 400 кг, при убойном выходе 60–70 %.

Молочная продуктивность невысокая, от коров за лактацию получают 1000–1200 кг молока при содержании 3,9–4,0 % жира. Коров не доят. Молодняк выращивают на подсосе под матками.

Казахская белоголовая порода

Скот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к условиям резко континентального климата и использованию естественных пастбищ. Он хорошо переносит жару и морозы, быстро нагуливается и имеет высокие приросты живой массы.

Масть: туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. Высота в холке у коров 123–125 см, глубина груди 68–70 см, ширина груди за лопатками 43–45 см. Животные имеют компактное сложение, характерное для скота мясного направления продуктивности (косая длина туловища 150–155 см), крепкий костяк (обхват пясти 18–20 см); округлое и широкое туловище (обхват груди 187–190 см), хорошо развитую мускулатуру. К зиме животные обрастают густым длинным волосом.

Телки при рождении весят: 25–27 кг, бычки 28–30 кг, при выращивании на подсосе к 8-месячному возрасту бычки имеют массу 240–250 кг, телочки 210–230 кг. Полновозрастные коровы весят 500–560 кг, быки – 850–950 кг, масса отдельных коров достигает 750–800 кг, быков – 1100 кг. Казахский белоголовый скот имеет хорошие мясные качества. При интенсивном выращивании бычков приросты достигают 900–1000 г в сутки и к возрасту 15–18 месяцев они достигают живой массы 450–480 кг. Мясо сочное, с отложением жира между мышцами.

Молочная продуктивность коров невысокая – 1000–1500 кг молока. Средняя жирность молока 3,8–4,0 %, в отдельных случаях – до 4,8 %.

Абердин-ангусская порода

Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66–67 см) и широким (ширина груди 45–46 см) туловищем на коротких конечностях (высота в холке 116–118 см); голова легкая, несколько сужается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо развита, на окороке спускается до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом.

Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.

При рождении телята весят: телки 22–25 кг, бычки – 25–28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка достигает 150–180 кг, к отъему – 190–230 кг. Живая масса коров в возрасте 3 лет составляет 430–500 кг, полновозрастных коров – 500–550 кг, масса быков – 750–950 кг.

Молочная продуктивность коров низкая – 1500–1700 кг. Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направления продуктивности с целью получения высокоценных мясных помесей.

Мясные качества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бычки к 15-месячному возрасту достигают живой массы 450 кг. Убойный выход составляет 62–65 %.