Читать книгу Dieta para el Hipotiroidismo: Recetas para curar el hipotiroidismo, el hipertiroidismo y bajar de peso rápido - Arthur Burnett - Страница 12

Número de porciones: 8

Ingredientes:

1 pollo entero pequeño, cortado en 15-20 piezas

3 tazas de Chana dal cocido * (se puede sustituir por garbanzos cocidos enlatados)

2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos (aproximadamente 2 tazas)

6 dientes de ajo, picados o triturados con una prensa de ajo

Jengibre fresco, un trozo largo de 2 cms, pelado y picado

1 tomate, cortado en cubitos

2 chiles tailandeses picados (opcional; puede omitir este ingrediente si prefiere un curry más suave)

1 taza de yogurt bajo en grasa

1 taza de agua o caldo de pollo

2 cucharadas de aceite vegetal o ghee

1 cucharada de comino

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharaditas de garam masala, o al gusto

1 cucharadita de cilantro en polvo

2 hojas de laurel

1 rama de canela

Una pizca de cardamomo

Una pizca de semillas de mostaza

Sal al gusto

Cilantro picado y gajos de lima, para servir

Preparación:

En una cacerola grande, caliente el aceite o ghee y las semillas de mostaza, revolviendo ocasionalmente hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar; y luego agregue la cebolla, la rama de canela, el cardamomo y la hoja de laurel. Saltee hasta que la cebolla esté dorada. Agregue las especias restantes, el jengibre, media taza de agua o el caldo de pollo y cocine por otros 5 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el pollo, revuelva bien, cubra y cocine por otros 15 minutos, revolviendo cada tanto para evitar que se queme. Agregue el Chana dal o los garbanzos y la ½ taza de agua o caldo restante y cocine por otros 15 minutos, tapado, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el yogurt, el tomate cortado en cubitos y los chiles tailandeses (si los usa) y cocine a fuego lento sin tapar por otros 10 minutos, revolviendo regularmente; Si el curry parece demasiado espeso, agregue un poco de agua o caldo de pollo y revuelva para mezclar. Una vez que el pollo esté bien cocido, retirar del fuego y servir con arroz integral, cilantro picado y gajos de limón.