Читать книгу Dieta para el Hipotiroidismo: Recetas para curar el hipotiroidismo, el hipertiroidismo y bajar de peso rápido - Arthur Burnett - Страница 9

Número de porciones: 8 – 12

Ingredientes:

450 g de lentejas secas marrones

2 tazas de caldo de verduras o pollo

1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos

1 manojo de perejil italiano (hoja plana), picado

4 zanahorias medianas a grandes, cortadas en cubitos

2 tallos de apio, cortados en cubitos

6 dientes de ajo picados

4 cucharadas de aceite de oliva (preferiblemente aceite de oliva virgen extra)

Jugo de 2 limones, más rodajas de limón adicionales para servir

4 cucharaditas de tomillo

2 cucharaditas de comino

3 cucharaditas de sal

1 hoja de laurel

Preparación:

Coloque las lentejas en una olla grande con 10 tazas de agua junto con las zanahorias, el apio y la hoja de laurel. Lleve la olla a ebullición antes de reducir el fuego a fuego lento. Cocine, cubierto por 45 minutos.

Mientras se cocinan las lentejas, saltee las cebollas y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren, unos 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y la cebolla salteados, el caldo de verduras o pollo, el jugo de limón, el tomillo, el comino y la sal a las lentejas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos sin tapar.

Retire la sopa del fuego y agregue ¾ del perejil. Sazone al gusto con sal, pimienta negra y comino y luego sirva espolvoreado con el perejil picado restante y las rodajas de limón en un plato a un lado.