Читать книгу Christmas Keittiö - Bernhard Long - Страница 27
Italian Amarettini
ОглавлениеAinekset 50 keksejä
450 grammaa tomusokeria
450 g jauhettua manteleita (ilman nahkaa)
4 munanvalkuaista (koko M)
1 pullo manteliuute
Tomusokeria (pölyämistä)
päättynyt tyhjä pergamentti paperi
Valmiste sekvenssi
Tomusokeri kulhoon. Mantelit, proteiini ja maku Aiheuta. Kanssa vispilä käden mikseri niin. Sekoita 4 minuuttia.
Rivi kaksi paistaminen arkkia kanssa valmis tyhjä pergamentti paperi. Uuni putki, uuni Kuumenna (sähköuuni: 180°C / kiertoilmauuni: 160°C). Muoto taikina kostein käsin niin. muodostaa 48 saksanpähkinän kokoinen pallot ja paikka levyt. Paina kevyesti pyöreä pinta pallot kolmella sormella. Anna imeytyä yön yli huoneenlämmössä levätä.
Amarettini peräkkäin kuumassa uunissa putkessa, liesi niin. paista 20 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä paistopelleille. sumentaa tomusokeria. Yksittäispakattuja pehmopaperin, pitää 3-4 viikkoa.