Читать книгу Christmas Keittiö - Bernhard Long - Страница 21

Ainekset 40 keksejä

100 grammaa sokeria

450 grammaa kermavaahtoa

250 grammaa +350 grammaa kylmää voita

160 grammaa tomusokeria

450 grammaa + jauhoja

30 grammaa kaakaota

1 tl vanilja

ripaus suolaa

200 grammaa tummaa suklaata

25 grammaa kookosöljy (esim.B. Palmin)

30 grammaa paahdettua suolapähkinät

päättynyt tyhjä pergamentti paperi

Putkisto laukku tähti ja Lochtülle

Valmiste sekvenssi

Sillä toffee täyte sokeri kattilassa, pata kullanruskea caramelize. Kerma ja 250 grammaa voita paloiksi, anna kokki 10-15 minuuttia samalla sekoittaen. (Tee levy näyte! Jäähdytetään toffeeta Näytteen tulisi olla ruiskutettavissa. Jos se on liian pehmeä, anna toffee massa jopa kokata jotain.) Toffee anna jäähtyä massa kulhoon.

Taikina tomusokeri kulhoon. 450 grammaa jauhoja, kaakao, vaniljasokeria, 1 ripaus suolaa ja 350 g voita paloiksi Lisää. Vain taikina koukku käsi mikseri, sitten vaivaa kädet tasoittaa taikinan. katettu niin. 30 minuuttia chill.

Rivi kaksi paistaminen arkkia kanssa valmis tyhjä pergamentti paperi. Uuni putki, uuni Kuumenna (sähköuuni: 200°C / kiertoilmauuni: 180°C). Taikina hieman jauhoja 3-4 mm dünn roll. Kaikkiaan. 80 piireissä (niin. 6 cm halkaisija) Gouge. Taikina Jäännös vaivata uudelleen, levittää ja leikata uudelleen. evästeitä arkkia. paista peräkkäin kuumassa uunissa 10-12 minuuttia. Poista, niin. anna jäähtyä 5 minuuttia ja poistaa pellille kakku sametti paperi. Jäähdytys lähteä.

pilko karkeaksi suklaa, sulaa kookosöljy kuumassa vedessä. upotetaan puoliksi puolet keksien ja anna kuivua.

Sekoita toffee massa. Täytä puoli putkiston laukku Sternchentülle. Alapuolella niin. injektoidaan 20 evästeet suklaata. 20 evästeet suklaa, paina kevyesti. Tenavat jauheliha, sekoita loput toffee massaan. Kaada putkiston laukku Lochtülle. roiskua alapuolella jäljellä evästeet suklaata. Top kanssa jäljellä evästeet ja paina kevyesti. Toffee evästeet talletettu viileä.