Читать книгу Dutch Oven Rezepte - Chilli Oven - Страница 23

Das sieht nach einer langen Zutatenliste aus, doch ein indisches Curry lässt sich nicht mal eben aus dem Handgelenk zaubern. Nur ein intensives Würzen führt zum richtigen Geschmack. Die Zubereitung des Currys ist umso einfacher:

Heizen Sie den Dutch Oven mit Kohle vor. Nachdem Sie dies getan haben, können Sie die gewürfelten Hähnchenbrüste mit etwas Öl leicht anbraten. Darauf können Sie die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Chilischoten und Paprikaschoten hinzugeben und diese auch leicht anbraten. Bereiten Sie als Nächstes die Currygewürzmischung vor. Zerkleinern Sie Koriander- Senf- und Kardamomsamen im Mörser und geben Sie alles dazu. Geben Sie zum Schluss die Ananasstückchen mit Saft hinzu. Verrühren Sie alles und lassen Sie das Gericht 30 Minuten lang mit dem Deckel köcheln. Rühren Sie kurz vor dem Servieren die Sahne unter und richten alles mit Reis an. Der Vorteil an diesem Gericht liegt darin, dass Sie die Zutaten beliebig variieren können und so immer wieder neue Kombinationen ausprobieren können.