Читать книгу Dutch Oven Rezepte - Chilli Oven - Страница 27

Die Zubereitung des Gerichts:

Das Schichtfleisch muss ordentlich vorbereitet werden. Zu Beginn sollten Sie deshalb die Zutaten für die Gewürzmischung miteinander vermischen und diese herstellen. Einen Tag vorher sollten Sie das Fleisch in ca 2,5cm dicke Scheiben schneiden und dieses mit der Gewürzmischung einreiben. Darauf sollten Sie das Fleisch abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie auch die BBQ-Sauce schon am Vortag vor. Hierzu müssen Sie alle Zutaten für die Sauce in einen Topf geben, diese erwärmen und cremig rühren. Schmecken Sie nach eigenen Vorlieben Pfeffer und Knoblauch ab. Passen Sie auf, dass Sie mit diesen Zutaten vorsichtig umgehen. Am Tag darauf müssen Sie den Dutch Oven mit Bacon auslegen. Darauf sollten Sie die Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden und diese abwechselnd mit dem Fleisch in den schräg geneigten Feuertopf legen. Bestreichen Sie darauf das Fleisch mit der BBQ-Sauce und bedecken Sie es mit den restlichen Baconstreifen. Stellen Sie den Dutch Oven auf die Kohle und lassen Sie das Schichtfleisch für 1,5 Stunden köcheln. Wechseln Sie hierbei immer wieder die verglühten Kohlen durch und nach etwa einer Stunde sollten Sie das Fleisch kontrollieren. Sobald dieses die gewünschte Bräune erreicht hat, können Sie den Dutch Oven von der Kohle nehmen. Für alle Fleisch-Fans ist das wirklich ein Leckerbissen.

Für das Schichtgleich aus dem Oven können Sie eine weitere Version verwenden. Hierfür benötigen Sie diese Zutaten.

Zutaten:

1kg Schweineschnitzel

4 Gemüsezwiebeln

200g Bacon

Kartoffeln

Und Gewürze nach eigenen Vorlieben