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Оглавление4. Alex, el checheno
La capacitación en la Segunda División de Comida y Bebida/FB les había tocado en diferentes lugares.
Ella cumplía perfectamente las tareas asignadas en la sala de desayunos preparando la mesa de buffet y reemplazando los alimentos antes de que se acabaran. Era importante no dejar a los clientes sin elección, había que prestar atención al movimiento de la sala para entender cuál era la mesa que tenía más demanda, la mesa de frutas, de cereales, de panes de diferentes tipos y tamaños, la mesa de café, leche, té, las mesas de los embutidos y los chafing dishes, platos de frotamientos con tapa para mantener caliente las variadas recetas de huevos, carnes, arroz y vegetales.
Había que avisar rápidamente al chef de la cocina más cercana cuando las viandas estuviesen a punto de terminarse para ser remplazadas.
El turno de Lara empezaba a las 6:00 y terminaba a las 14:30.
Alex había sido asignado al restaurante principal FB/Main restaurant. Sus turnos alternaban de las 11:30 a las 20:00 o de las 19:00 a las 3:30. Durante el turno nocturno, tenía que cumplir también tareas de room service, servicio de habitaciones.
Tan pronto como tenían horas de descanso que encajaban entre un turno y otro, se veían en la habitación de Lara y se amaban hasta el infinito.
Había poco espacio para conversar, casi no sentían la necesidad porque el amor lo entendía todo.
Alex era de la región del Cáucaso, de la República de Chechenia, anteriormente perteneciente a la Unión Soviética, en constante conflicto por la independencia.
Alex decía que, en la actualidad, su patria tenía un ficticio seudónimo de «autónoma» porque, a su entender, seguía bajo el dominio ruso.
Le contó a Lara, entre un beso y otro, que su padre checheno y su mamá americana se conocieron y se enamoraron locamente durante el máster universitario de Ingeniería Química en Boston.
Se casaron y se mudaron a Grozni, la capital de Chechenia, su padre ocupaba un empleo de responsabilidad en la construcción del oleoducto Bakú-Novorossíisk.
En los años setenta la vida allí transcurría sin sobresaltos, aunque su madre nunca se quiso adaptar a aquella cultura.
Nacieron él y su hermana, Zoe Zemfira.
Pusieron a sus hijos nombres americano y checheno, su nombre completo era Alexander Anzor.
En el año 1977, cuando Rusia publicó una nueva Constitución con la finalidad de promover su cultura en detrimento de aquella Chechenia, su padre, conociendo su pueblo, sabía que esta tentativa de represión psicológica terminaría influyendo tarde o temprano en otra inestabilidad civil, y a la primera ocasión de trabajo emigró con la familia a Nueva York.
Fue la decisión más acertada, en vista de los acontecimientos que le siguieron de allí en adelante. Sin embargo, su padre, con el pasar de los años, añoraba intensamente sus raíces, a menudo se deprimía, cayendo en la tentación del alcohol.
A Alex se le oscurecía la mirada de tristeza pensando en su padre, sabía a ciencia cierta que él se había refugiado en el engaño ilusorio del alcohol por el sentido de culpa de no haberse quedado a luchar por su país.
Lara, poco a poco, se enamoraba más de Alex, que demostró ser un chico honesto y muy atractivo. Ella no pensaba en el futuro, quería aprovechar al máximo aquel momento tan feliz de su vida, el curso iba muy bien, ella era la mejor del grupo, sacaba las puntuaciones más altas.
A menudo se preguntaba si alguno de los responsables se había dado cuenta del romance, aunque habían tenido mucho cuidado a la hora de no levantar sospechas.
Los meses pasaban, ellos seguían juntos y avanzaban aprendiendo en los diferentes departamentos del hotel.
La estructura del curso de formación, de un año duración, cubría todos los departamentos y las subdivisiones internas de las diferentes áreas del hotel.
El departamento de FB, Comidas y Bebidas, era el más amplio, tenía que ser completado dentro de los primeros seis meses.
Siguieron con FB/Room Service, servicio en las habitaciones, FB/Bar aprendiendo la preparación de las bebidas, luego FB/Banquets, sobre la gestión de los banquetes de reuniones de negocios y fiestas, hasta completar con FB/Purchase, compras de productos.
A continuación, se pasaba al MN/Maintenance, departamento de Prevención y Mantenimiento de la Propiedad; al HK/Housekeeping, departamento de Amas de Llaves en todas sus funciones y responsabilidades; al FD/Front Desk, que incluía Recepción, Oficina de Reservas y el Concierge; al RV/Revenue, Contabilidad y, por último, el SM/Sales and Marketing, departamento de Ventas.
A mitad de curso, terminada la formación del FB, estaba previsto un encuentro con el GM, general manager del hotel, al cual tenían que asistir todos los estudiantes del curso junto con los profesores de los diferentes departamentos que, a todos los efectos, eran empleados responsables de las varias áreas del hotel.
El encuentro se organizó en la sala de eventos, bajo la dirección de la responsable de venta SM/Sales and Marketing, miss Sheena.
La agenda contemplaba los reconocimientos de mid-term, diplomas para los mejores estudiantes de mitad de curso y un bufé con comida y bebida.
Lara fue galardonada como mejor estudiante recibiendo los diplomas de perfect assistance y best score.
El corazón le palpitaba a mil cuando la llamaron desde la tarima, la voz de miss Sheena al pronunciar su nombre resonaba dentro de su estómago y hacía eco en su cabeza. Lara estaba muy emocionada y sus mejillas se volvieron calientes y rojas. Alex aplaudía con orgullo: no tenía duda de aquellos resultados; ella se lo merecía más que nadie.
