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Les Deux-Sèvres sont avant tout agricoles; les deux tiers du département comprennent le terroir; la population agricole est aussi prépondérante. L’avoine et le froment sont surtout cultivés; l’orge et le maïs occupent le deuxième rang; viennent ensuite le fourrage, les betteraves et les pommes de terre. Le bétail est élevé en grande quantité.

Les pentes du nord et du nord-ouest sont couvertes de quelques vignobles. La tourbe, le plomb argentifère, le marbre, les pierres dures et tendres sont extraites, mais en petite quantité.

Les étoffes et les lainages forment la principale industrie du département. Les manufactures de draps; les tricots de Parthenay, de Bressuire et de Saint-Maixent; les gants de laine de Niort jouissent d’une certaine renommée. Les huiles, les alcools, la chapellerie et la poterie sont aussi fabriqués.

Les Deux-Sèvres exportent les produits agricoles et importent les machines et denrées.