Читать книгу Прожорливый ген - Доктор Митчелл Л. Гейнор - Страница 24

Повышение потребления жиров омега-3 в вашем рационе может снизить холестерин, кровяное давление и угрозу формирования холестериновых бляшек в артериях. Омега-3 оказывает такое широкое воздействие на сердечно-сосудистые заболевания, что исследователи часто называют его «политаблеткой». У людей с высоким уровнем ЭПК (один из жиров омега-3) угроза развития застойной сердечной недостаточности на 50 % меньше. А шансы на выздоровление от застойной сердечной недостаточности на 35 % больше у тех, кто потребляет много омега-3.

В 2013 г. в одном научном источнике появилось сообщение о том, что у людей с высокой концентрацией жиров омега-3 в крови существует повышенный риск развития рака простаты¹¹. Однако метод анализа, который позволил ученым прийти к такому заключению, оказался ошибочным, и результаты были истолкованы неверно. Вывод: польза жиров омега-3 перевешивает любые риски.

Успокойте больные сосуды

Не будет преувеличением сказать, что атеросклероз – это болезнь, связанная с воспалением. Низкая скорость кровотока, вызванная ЛПНП липкость эндотелия и каскад последующих воспалительных реакций на бреши в стенках сосудов, возникшие из-за ЛПНП, – таковы признаки развития этой болезни.

Очевидно, имеет смысл сосредоточиться на уменьшении воспаления. Это относится к здоровью организма вообще, поскольку воспаление, где бы оно ни возникало, причиняет большой вред: повышает чувствительность тканей на излишнюю реакцию, культивирует рост новых клеток (в частности, злокачественных) и способствует излишней коагуляции и спайкообразованию в организме.

Насколько серьезна проблема воспаления? Так, 7 из 10 главных причин смерти в США большей частью связаны с хроническим вялотекущим воспалением:

– сердечно-сосудистые заболевания,

– рак,

– заболевания органов дыхания,

– инсульт,

– болезнь Альцгеймера,

– диабет,

– заболевания почек.

Особенно мощным антиоксидантом и противовоспалительным веществом является сульфорафан. Оказалось, что он действует непосредственно по тем самым сигнальным путям воспаления, которые активизируются медленным током крови. Если медленный кровоток подавляет ответную успокаивающую реакцию, то сульфорафан ее вызывает. Он «высвобождает» мощный активизатор антиоксиданта №Р, чтобы задействовать серию экспрессий генов, успокаивающих воспаления. Подавляя белок, который обычно подавляет №Р, сульфорафан косвенно заставляет работать хорошие гены¹².

Сульфорафаном богаты крестоцветные овощи – большая общедоступная семья растений. Сюда входят китайская листовая капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста кочанная, цветная капуста, листовая капуста, кудрявая капуста, кольраби, редис и редька, брюква, репа и водяной кресс. Самой мощной разновидностью является капуста брокколи.

Этот класс овощей обладает таким множеством благотворных биоактивных воздействий – антиоксидантным, противовоспалительным, насыщающим и так далее – что я рекомендую сделать их основой вашего рациона. Все крестоцветные овощи содержат сложные вещества – глюкозинолаты. Они формируют малые количества гойтрина, который метаболизируется в гормоноподобное вещество, в больших дозах препятствующее синтезу тироидных гормонов щитовидной железы. Было отмечено, что животные, которые употребляют в пищу много крестоцветных овощей, редко болеют гипотиреозом. (Впрочем, у людей такой эффект не отмечен.) Я рекомендую пациентам съедать как минимум одну порцию крестоцветных овощей ежедневно.

Ягоды асан, черники, голубики, земляники, клубники и ежевикообразной малины[11] также содержат мощные противовоспалительные антоцианы, оздоравливающие сердце. Слишком много их съесть невозможно!

«Подмаслите» свою ДНК

Если ваша ДНК (не говоря уже о гистонах и других метилопосредованных функциях организма) не может метилировать, то она не может правильно отвечать на изменения и запросы окружения. Это означает, что организм не в состоянии делать свою самую важную работу – отвечать на запросы вашей жизни. Важно понимать, что это колоссальная и динамичная операция. В любой отдельной точке километров спиральных нитей в ваших клетках ДНК не метилируется или деметилируется окончательно. В течение всей жизни гены динамично метилируются, деметилируются и реметилируются. Чтобы поддерживать действие механизма метилирования, необходимо обеспечивать его сырьем – постоянно поставлять ему пригодные метильные группы. Главное питательное вещество, которое обеспечивают метильные группы, – это метионин.