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Triple Chocolate Cookies

die volle Schokowucht

Pro Stück: E: 4 g, F: 19 g, Kh: 34 g, kJ: 1362, kcal: 326, BE: 3,0

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: 12–15 Minuten

Zum Vorbereiten:

100 g Zartbitter-Kuvertüre

75 g Vollmilch-Kuvertüre

75 g weiße Kuvertüre

Für den Teig:

75 g Butter (zimmerwarm)

50 g brauner Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

50 g Haselnusskrokant

90 g Weizenmehl

1 Msp. Natron

1 EL gesiebter Kakao zum Backen

1. Zum Vorbereiten Zartbitter-Kuvertüre in kleine Stücke hacken, in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Vollmilch- und weiße Kuvertüre in kleine Stücke hacken und beiseitestellen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Für den Teig Butter mit braunem Zucker, Salz und geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben und etwa 1 Minute unterschlagen. Vollmilch-, weiße Kuvertürestückchen und die Hälfte von dem Haselnusskrokant mit einem Teigschaber unterheben.

4. Mehl mit Natron und Kakao gut vermischen. Die Mehl-Kakao-Mischung auf die Butter-Ei-Masse geben und mit dem Teigschaber unterheben.

5. Den Cookieteig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer in gleich großen, runden Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen. Die Cookies mit dem restlichen Haselnusskrokant bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Triple Chocolate Cookies 12–15 Minuten backen.

6. Die Cookies mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.