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Chocolate Peanut Cookies

richtig schön „chewy“

Pro Stück: E: 4 g, F: 12 g, Kh: 28 g, kJ: 975, kcal: 233, BE: 2,5

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 10–12 Minuten

Zum Vorbereiten:

40 g Erdnusskerne, ungesalzen

75 g Zartbitter-Kuvertüre

Für den Teig:

50 g Butter (zimmerwarm)

1 geh. TL Peanut Butter, creamy oder crunchy (Erdnusscreme)

80 g brauner Zucker

40 g weißer Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

1 Ei (Größe S)

100 g Weizenmehl

1 Prise Salz

1 Prise Natron

1. Zum Vorbereiten die Erdnüsse und die Kuvertüre in grobe Stückchen hacken.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Für den Teig Butter und Peanut Butter in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Beide Zuckersorten mit dem Vanille-Zucker mischen, nach und nach unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

4. Das Ei hinzugeben und etwa 1 Minute unterschlagen. Mehl mit Salz und Natron gut vermischen. Die Mehlmischung auf die Butter-Peanut-Masse geben und mit einem Teigschaber unterheben. Zuletzt die vorbereiteten Erdnuss- und Kuvertürestückchen unterheben.

5. Den Teig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer in gleich großen, runden Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Chocolate Peanut Cookies ­10–12 Minuten backen.

6. Die Chocolate Peanut Cookies mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.