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Toffee Coffee Cookies

Wachmacher

Pro Stück: E: 3 g, F: 12 g, Kh: 29, kJ: 1005, kcal: 241, BE: 2,5

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Backzeit: etwa 15 Minuten

Zum Vorbereiten:

100 g Milchschokoladenpralinen mit feiner Toffeefüllung

Für den Teig:

80 g Butter (zimmerwarm)

2 TL Instant-Kaffeepulver

80 g brauner Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

150 g Weizenmehl

2 Msp. Natron

evtl. 1 EL geröstete Kaffeebohnen

1. Zum Vorbereiten die Pralinen vierteln.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Für den Teig Butter mit Kaffeepulver, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben und etwa 1 Minute unterschlagen.

4. Das Mehl mit dem Natron gut vermischen. Die Mehlmischung auf die Butter-Ei-Masse geben und mit einem Teigschaber unterheben. Anschließend die vorbereiteten Pralinenviertel unterheben.

5. Den Cookieteig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportio­nierer in gleich großen, runden Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen.

6. Nach Belieben die Kaffeebohnen grob hacken und die Cookies damit bestreuen und leicht in den Teig drücken. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Toffee Coffee Cookies etwa 15 Minuten backen.

7. Die Cookies mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.