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Schokoladenkuchen

Lauwarm genießen

Pro Stück: E: 3 g, F: 16 g, Kh: 19 g, kJ: 957, kcal: 229, BE: 1,5

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit | Backzeit: etwa 40 Minuten

etwa 30 Stücke

Für den Teig:

140 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokolade-Geschmack

1 EL Kakaopulver

100 g gem. Haselnusskerne

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1 gestr. TL Natron

1 Vanilleschote

4 Eier (Größe M)

150 g Puderzucker

200 g Zartbitter-Raspelschokolade

1 TL gem. Zimt

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

200 ml Sonnenblumenöl

100 ml Orangensaft

150 g Zartbitter-Kuvertüre-Fix

Für die Vanillecreme:

250 g Crème fraîche

50 g Puderzucker

etwa 150 g frische Himbeeren

Ausserdem:

1 Rechteck-Springform (etwa 28 x 18 cm) oder eine quadratische Springform (etwa 24 x 24 cm)

Backpapier

1 Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

2 Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver, Kakao, Haselnusskernen, Backpulver und Natron vermischen.

3 Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Die Hälfte des Vanillemarks und die Schote in den Mixbecher geben. Eier, Puderzucker, Raspelschokolade, Zimt, Vanillin-Zucker, Sonnenblumenöl und Orangensaft hinzugeben. Den Becher verschließen und alles auf hoher Stufe etwa 1 Minute (Thermomix®: etwa 45 Sekunden, Stufe 6) schaumig mixen.

4 Die Mehlmischung hinzugeben und im verschlossenen Becher kurz auf niedriger Stufe oder mit der „Pulse-Stufe“(Thermomix®: etwa 15 Sekunden, Stufe 3) untermixen. Kuvertüre-Fix zugeben und mit einem Teigschaber unterrühren.

5 Den Teig in die Springform (mit Backpapier belegt) gießen und glatt streichen. Die Springform auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen.

6 Den Kuchen in der Springform auf einen Kuchenrost stellen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

7 In der Zwischenzeit für die Vanillecreme Crème fraîche, restliches Vanillemark und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren. Himbeeren kurz abspülen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8 Den warmen Kuchen aus der Springform lösen, in quadratische Stücke (etwa 4 x 4 cm) schneiden, diese jeweils mit etwas Vanillecreme begießen und mit einer Himbeere belegt servieren.