Читать книгу Nudeln von A-Z - Dr. Oetker - Страница 24

FARFALLE-SCHICHTSALAT

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit

Vegetarisch

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

FÜR DIE NUDELN:

Salz

500 g bunte Farfalle

FÜR DEN SALAT:

750 g TK-Romanesco-Mix-Gemüse (z.B. mit Romanesco, Bohnen, Pariser Karotten)

600 g Tomaten

250 g Schafskäse

1 Zwiebel

2–3 Knoblauchzehen

500 g Joghurt

200 g Kräuter-Doppelrahm-Frischkäse

150 g Kräuter Crème fraîche

1 EL frische, gehackte Basilikumblättchen

gem. Pfeffer

ZUM BESTREUEN:

einige Basilikumblättchen

PRO PORTION:

E: 16 g, F: 17 g, Kh: 37 g, kcal: 378

1. Für die Nudeln Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Für den Salat 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann 1 gestrichenen Teelöffel Salz und das gefrorene Gemüse zugeben, wieder zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten garen. Das Gemüse in ein Sieb geben, abtropfen und erkalten lassen.

3. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Scheiben schneiden. Schafskäse würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden.

4. Joghurt mit Frischkäse, Crème fraîche und Basilikum verrühren. Zwiebel- und Knoblauchwürfel unterrühren. Die Sauce mit Pfeffer abschmecken.

5. Die vorbereiteten Salatzutaten in einer großen, hohen Glasschüssel einschichten. Dazu der Reihe nach ein Drittel Sauce, Nudeln, Gemüse, Tomatenscheiben und Schafkäsewürfel einschichten, noch zweimal wiederholen.

6. Zum Bestreuen Basilikumblättchen abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Salat mit Basilikumstreifen bestreuen, kalt stellen und gut durchziehen lassen.