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GEBRATENE EIERNUDELN MIT GARNELEN

Zubereitungszeit: 35 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

ZUM VORBEREITEN:

350 g Hähnchenbrustfilet

2 TL Sambal Oelek

2 EL Sojasauce

1 TL Speisestärke

200 g Eier-Bandnudeln

150 g kleine Garnelen (ohne Schale)

250 g Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 gelbe Paprikaschote

280 g abgetropfte Bambussprossen, in Scheiben (aus der Dose)

6 EL Sojaöl

2 EL Currypulver

Salz

PRO PORTION:

E: 40 g, F: 18 g, Kh: 42 g, kcal: 498

1. Zum Vorbereiten Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier abtupfen und in feine Streifen schneiden. Danach die Hähnchenfleischstreifen mit Sambal Oelek, Sojasauce und Speisestärke sorgfältig vermischen.

2. Eier-Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

3. In der Zwischenzeit Garnelen mit Küchenpapier abtupfen.

4. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen und trocken tupfen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden.

5. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und dann in feine Streifen schneiden. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen.

6. Sojaöl in einem Wok erhitzen. Hähnchenfleischstreifen darin unter Rühren anbraten. Champignonscheiben und Paprikastreifen zugeben und ebenfalls anbraten.

7. Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Garnelen unterrühren und kurz mitgaren lassen. Curry unterrühren. Bambussprossen und Nudeln unterheben. Die Zutaten kurz erwärmen, eventuell mit Salz abschmecken. Gebratene Eiernudeln mit Hähnchen und Garnelen sofort servieren.

TIPP:

Statt der Eiernudeln können auch Wok-Nudeln für die Zubereitung des Gerichts verwendet werden, dann die Packungsanleitung des Herstellers beachten.