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GEBRATENE MIE-NUDELN MIT PUTENSTREIFEN

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Einweichzeit

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

15 g getrocknete Mu-Err-Pilze

250 g Mie-Nudeln (asiatische Instant-Nudeln)

300 g Putenbrustschnitzel

1 EL Austernsauce

1 TL China-Gewürzzubereitung

1 TL gem. Kreuzkümmel (Cumin)

1 TL Speisestärke

250 g Möhren

2 Stangen Lauch

6 EL Sojaöl

2 EL Sojasauce

1 EL Sambal Sauce (feurig-scharf) oder ½ TL Sambal Oelek

PRO PORTION:

E: 28 g, F: 17 g, Kh: 55 g, kcal: 483

1. Mu-Err-Pilze nach Packungsanleitung einweichen. Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Mie-Nudeln nach Belieben mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Putenbrustschnitzel mit Küchenpapier abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Dann die Fleischstreifen mit Austernsauce, China-Gewürzzubereitung, Kreuzkümmel und Speisestärke vermischen.

3. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Lauchstangen in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen, eventuell harte Stellen abschneiden. Pilze in Streifen schneiden.

4. Etwa die Hälfte des Sojaöls in einem Wok erhitzen. Mie-Nudeln darin kurz unter Rühren anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Sojaöl in dem Wok erhitzen. Putenfleischstreifen darin unter Rühren anbraten.

5. Möhrenscheiben zufügen und kurz mitbraten lassen. Dann Pilzstreifen und Lauchstücke unterrühren, 1–2 Minuten mitgaren. Mie-Nudeln unterheben und kurz erwärmen. Mit Sojasauce und Sambal Sauce oder Sambal Oelek abschmecken. Sofort servieren.