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Knusperpäckchen

vegetarisch

ZUTATEN FÜR 15 STÜCK

1 Pck. Blätterteig (270 g, aus dem Kühlregal, 42 x 24 cm)

1 Eiweiß (Größe M)

1 EL Wasser

200 g Tomaten

200 g ger. Gouda

gem. Pfeffer

1 Eigelb (Größe M)

1 EL Wasser

1 EL gehackte Petersilie

ZUSÄTZLICH:

1 Backblech

1 Bogen Backpapier

1 Lineal

ZUBEREITUNGSZEIT:

etwa 40 Minuten

BACKZEIT:

etwa 15 Minuten

1. Blätterteig nach Packungsanleitung etwa 5 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backblech leicht einfetten (so rutscht das Backpapier nicht weg) und mit Backpapier belegen.

2. Die Teigplatte vorsichtig abrollen. Die Blätterteigplatte mithilfe eines Lineals zunächst in 15 Stücke (etwa 8 x 8 cm) einteilen und durch Eindrücken der Linealkante markieren. Eiweiß mit Wasser in eine kleine Schüssel geben und verquirlen. Die Teigplatte damit bestreichen. Die Blätterteigplatte an den Markierungen durchschneiden. Die Ecken der Teigstücke etwa 2 cm weit zur Mitte umschlagen und andrücken. Teigstücke auf das Backblech legen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Die Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenkerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomatenwürfel erst mit Käse mischen, dann mit Pfeffer würzen und abschmecken. Tomaten-Käse-Masse mithilfe von 2 Teelöffeln gleichmäßig in die Mitte der Teigstücke verteilen. Eigelb mit Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Ränder der Teigstücke damit bestreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Knusperpäckchen etwa 15 Minuten backen.

5. Das Backblech aus dem Backofen nehmen Achtung: Sehr heiß, Topflappen verwenden! Knusperpäckchen auf einen Kuchenrost legen und erkalten lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.