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Gemüsetörtchen mit Ziegenkäse

vegetarisch

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

9 Yufka-Teigblätter (etwa 27 x 27 cm, aus dem Kühlregal)

1 mittelgroße Zucchini

300 g kleine Tomaten

250 g Ziegenkäse, z. B. Ziegen-Gouda

6 Stängel Thymian

gem. Pfeffer

ZUSÄTZLICH:

1 Muffinform für 12 Muffins

Butter oder Margarine zum Einfetten

ZUBEREITUNGSZEIT:

etwa 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

BACKZEIT:

etwa 20 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Yufka-Teigblätter mithilfe eines Pinsels mit kaltem Wasser bestreichen und etwas einweichen lassen.

3. Inzwischen Zucchini abspülen, abtropfen lassen und die Enden abschneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Den Käse würfeln. Die Teigblätter jeweils in 4 gleich große Quadrate schneiden (am besten mit einer Haushaltsschere).

4. Je 3 Teigquadrate versetzt übereinanderlegen und in je 1 Vertiefung einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet) drücken. Zucchinischeiben, Tomatenviertel und Käsewürfel darauf verteilen.

5. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Törtchen damit bestreuen und mit Pfeffer würzen. Die Muffinform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Törtchen etwa 20 Minuten backen.

6. Das Backblech aus dem Backofen nehmen (Achtung: Sehr heiß, Topflappen verwenden!) und auf einen Kuchenrost stellen. Die Gemüsetörtchen warm servieren.

Tipp

Anstelle von Ziegenkäse kannst du auch Gouda mit Kräutern verwenden.

Yufka-Teig (alternativ auch frische Filo- oder Strudelteigblätter) bekommst du in gut sortierten Supermärkten oder türkischen Lebensmittelläden.