Читать книгу Brot und Aufstriche von A-Z - Dr. Oetker - Страница 50

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: etwa 30 Minuten

Vegetarisch

PRO STÜCK:

E: 8 g, F: 12 g, Kh: 24 g, kcal: 244

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

FÜR DEN KNETTEIG:

300 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

4 gestr. TL Backpulver

1 gestr. TL Salz

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

50 ml Sonnenblumenöl

2 Eier (Größe M)

4 Frühlingszwiebeln

100 g gehackte, ungesalzene Erdnusskerne

100 g fein geraspelter Käse

1. Für den Teig Mehl mit Stärke, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen. Joghurt, Öl und Eier hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst). Teig bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und trocken tupfen. Frühlingszwiebeln zunächst in feine Scheiben schneiden, dann mit den Erdnusskernen und Käseraspeln vermischen.

4. Zwiebel-Käse-Mischung unter den Teig kneten. Anschließend den Teig zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Teigportion zu einem runden Brötchen formen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Die Teigbrötchen flach drücken.

5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und Erdnuss-Käse-Brötchen etwa 30 Minuten backen.

6. Die Brötchen vom Backpapier nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Die Brötchen lauwarm oder kalt servieren.

TIPPS:

Diese raffinierten Brötchen sind nicht nur sehr lecker, sondern sie lassen sich auch ganz schnell zubereiten, vorausgesetzt, man hat die Zutaten im Haus. Ist das einmal nicht ganz der Fall, können Sie die Frühlingzwiebeln durch etwa 100 g einer Mischung aus Haushaltszwiebeln oder Schalotten und etwas Schnittlauch (frisch oder getrocknet) ersetzen. Statt der Erdnüsse können Sie gehackte Mandeln oder Pinienkerne verwenden. Bleiben Reste von den Brötchen, können daraus Croûtons zubereitet werden.