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CURRYWURST DE LUXE MIT GARNELEN

Zubereitungszeit: 30 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

FÜR DIE TOMATEN-CURRY-SAUCE:

¼ TL Currypulver

¼ TL Zucker

1 Prise Paprikapulver rosenscharf

etwas Sambal Oelek

200 g guter Tomatenketchup

FÜR DIE CURRYWURST DE LUXE:

4 Rostbratwürste (je etwa 120 g)

2 Frühlingszwiebeln

½ rote Chilischote

etwa 200 g TK-Garnelen (aufgetaut, ohne Schale, entdarmt)

1 EL Olivenöl

300 ml Tomaten-Curry-Sauce

Currypulver

PRO PORTION:

E: 31 g, F: 39 g, Kh: 15 g, kcal: 533

1. Für die Tomaten-Curry-Sauce 100 ml Wasser in einen Topf geben. Currypulver, Zucker, Paprikapulver und etwas Sambal Oelek unterrühren. Die Zutaten zum Kochen bringen.

2. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Tomatenketchup unterrühren und die Sauce unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Sauce nochmals abschmecken.

3. Für die Currywürste die Bratwürste in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in etwa 1 cm lange Stücke schneiden.

4. Chilihälfte entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

5. Aufgetaute Garnelen mit Küchenpapier abtupfen. Große Garnelen halbieren.

6. Das Olivenöl in einem Wok erhitzen. Die Bratwurstscheiben darin unter Rühren anbraten. Garnelen, Frühlingszwiebel- und Chilistücke hinzugeben und kurz unter Rühren mitbraten. Dann die Hitze reduzieren und die Tomaten-Curry-Sauce unterrühren.

7. Currywurst de luxe in 4 Portionsschalen anrichten und mit Curry bestäuben.