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CHINAKOHL AUS DEM WOK

Zubereitungszeit: 30 Minuten

mit Alkohol

Vegetarisch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 Chinakohl (etwa 1,3 kg)

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 rote Paprikaschoten

80 ml Sherry

2 EL Weißweinessig

75 ml Orangensaft

3 EL Sojasauce

1 TL Sambal Oelek

1 EL Speisestärke

6 EL Erdnussöl

1–2 EL dunkles Sesamöl

Salz

PRO PORTION:

E: 5 g, F: 20 g, Kh: 19 g, kcal: 305

1. Von dem Chinakohl die äußeren welken Blätter entfernen. Chinakohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Chinakohl abspülen, gut abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.

2. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3. Sherry mit Weinessig, Orangensaft, Sojasauce, Sambal Oelek und Speisestärke verrühren.

4. Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Zuerst die Chinakohlstreifen darin unter Rühren anbraten. Knoblauchwürfel, Paprikastreifen und Frühlingszwiebelscheiben unterrühren. Die Sherrymischung hinzugießen. Die Zutaten kurz aufkochen lassen, mit Sesamöl und Salz abschmecken und servieren.

BEILAGE:

Dazu passt Naturreis.