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Zubereitungszeit: 30 Minuten
ZUTATEN FÜR 4–6 PORTIONEN
400 g Tomaten oder 400 g geschälte Tomaten
(aus der Dose)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
75 g durchwachsener Speck
je 1 rote und grüne Paprikaschote (je etwa 150 g)
1–2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
400 g Rindergehacktes
Salz
gem. Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
500 g abgetropfte Kidney-Bohnen (aus der Dose)
Chilipulver
1–2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL gerebelter Oregano
PRO PORTION:
E: 29 g, F: 19 g, Kh: 22 g, kcal: 379
1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten häuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten würfeln. Oder Dosentomaten in der Dose zerkleinern.
2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
3. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel darin unter Rühren andünsten. Gehacktes hinzugeben und unter Rühren braun und gar braten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel leicht zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Paprikastreifen und Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und alles zugedeckt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. In der Zwischenzeit die Kidney-Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Tomatenwürfel (Dosentomaten mit dem Saft) und Kidney-Bohnen unter die Hack-Gemüse-Pfanne rühren. Mit Chili, Paprika und Oregano würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen. Chili con Carne zugedeckt bei schwacher Hitze in weiteren etwa 10 Minuten fertig garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
BEILAGE:
Warmes Sesam-Fladenbrot oder Reis.
