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Zubereitungszeit: 15 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

3 EL geröstete, gesalzene Erdnusskerne

100 g Ananas-Fruchtfleisch (frisch z. B. bereits geschält vom Gemüsehändler oder aus der Obstabteilung gut sortierter Supermärkte; alternativ Dose, Ananasstücke oder Scheiben in fruchteigenem Saft)

1 Fleischtomate

FÜR DAS DRESSING:

3 EL Asia-Chili-Sauce (aus der Flasche)

2 EL milder Essig

4 EL Olivenöl

150 g servierfertig vorbereiteter Eisbergsalat (z. B. aus der Salattheke oder Frischebeutel aus der Kühltheke)

250 g Fladenbrot

1 fertig gekauftes Grillhähnchen

PRO PORTION:

E: 30 g, F: 25 g, Kh: 39 g, kcal: 510

1. Erdnusskerne grob hacken. Ananas in feine Stücke schneiden. Tomate abspülen, abtrocknen, halbieren und den Stängelansatz herausschneiden. Tomate in Stücke schneiden.

2. Für das Dressing Asia-Chili-Sauce und Essig in einer Salatschüssel verquirlen und 2 Esslöffel Öl unterschlagen. Erdnüsse, Ananas- und Tomatenstücke untermischen. Salatstreifen zugeben.

3. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Im heißen Öl unter Wenden knusprig rösten.

4. Inzwischen das Fleisch und die knusprige Haut vom Brathähnchen ablösen, evtl. in mundgerechte Stücke zupfen bzw. schneiden.

5. Salatzutaten mischen, mit dem Hähnchenfleisch auf 4 Teller verteilen, Brotwürfel darübergeben und servieren.

TIPP:

Auch in Tortillafladen eingerollt schmeckt die Hähnchen-Salat-Mischung sehr gut.

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