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FILETSTEAK MIT BALSAMICO-LINSEN UND MANGO-TATAR

Zubereitungszeit: 25 Minuten

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 kleine Stangen Lauch (etwa 250 g)

1 TL Olivenöl

2 EL TK-Zwiebelwürfel

100 g rote Linsen

etwa 360 ml Gemüsebrühe

Salz

gem. Pfeffer

160 g frisches Mango-Fruchtfleisch (vorbereitet gewogen)

evtl. getrocknete Chiliflocken

2 Rinderfiletsteaks (je etwa 100 g)

2 TL Speiseöl

3–4 TL Balsamico-Creme

PRO PORTION:

E: 37 g, F: 9 g, Kh: 42 g, kcal: 396

1. Lauch putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Linsen und Lauchstreifen hinzugeben, kurz unter Rühren mitdünsten lassen. Die Brühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen. Die Linsen zugedeckt 8–10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

3. In der Zwischenzeit Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und nach Belieben mit etwas Chili würzen.

4. Filetsteaks mit Küchenpapier abtupfen. Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks weitere 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

5. Die Linsen mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico-Creme würzen. Die Filetsteaks mit dem Mango-Tatar und den Linsen anrichten.

6. Die Steaks nach Belieben zusätzlich mit etwas Balsamico-Creme beträufeln.