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Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit Backzeit: etwa 25 Minuten

PRO STÜCK:

E: 4 g, F: 16 g, Kh: 22 g, kcal: 251

ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE

FÜR DEN BISKUITTEIG:

3 Eier (Größe M)

100 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker

80 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

1 Pck. Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack

FÜR DIE FÜLLUNG UND DEN BELAG:

200 g Edelbitter-Schokolade (etwa 55 % Kakaoanteil)

100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

10 g Butter

2 große Bananen

1 EL Zitronensaft

3 Blatt weiße Gelatine

400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

1 Pck. Vanillin-Zucker

ZUM BESTÄUBEN:

evtl. Kakaopulver

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.

3. Mehl mit Backpulver und Pudding-Pulver mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Biskuitboden etwa 25 Minuten backen.

4. Den Biskuitboden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Den Biskuitboden erkalten lassen.

5. Für die Füllung und den Belag Schokolade in Stücke brechen, mit Sahne und Butter in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen.

6. Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Ein Drittel der Schokoladenmasse daraufstreichen. Bananen schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit Zitronensaft bestreichen und auf den mit Schokolade bestrichenen Tortenboden legen. Die Hälfte der restlichen Schokoladenmasse darauf verteilen. Tortenboden etwa 15 Minuten kalt stellen.

7. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit einem Mixer (Rührstäbe) mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf unter Rühren auflösen, bis sie völlig gelöst ist, leicht abkühlen lassen. Gelatine zuerst mit 2–3 Esslöffeln der Sahne verrühren, dann unter die restliche Sahne rühren. Gut die Hälfte der Sahne auf den mit Bananenscheiben belegten Tortenboden geben und glatt streichen. Den oberen Tortenboden darauflegen und leicht andrücken.

8. Restliche Sahne auf die Tortenoberfläche geben und wellenartig verstreichen. Restliche Schokoladenmasse evtl. nochmals kurz erwärmen und mithilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf die Sahne geben. Die Schokoladenmasse mit dem Löffelstiel so durch die Sahne ziehen, dass ein Marmormuster entsteht. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Zum Schluss die Bananen-Schoko-Torte nach Belieben vor dem Servieren mit ein wenig Kakaopulver bestäuben.