Читать книгу Familienküche aus dem Vorrat - Dr. Oetker - Страница 10

SALSA-SUPPE

VEGETARISCH

ZUBEREITUNGSZEIT:

25 Minuten

GARZEIT:

etwa 10 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

FRISCH EINKAUFEN:

1 Bund Frühlingszwiebeln

AUS DEM VORRAT:

1 EL Speiseöl

etwa 15 g Weizenmehl

½ l Instant-Gemüsebrühe

250 ml Tomaten-Chili-Sauce, z. B. Texicana Salsa

200 g Ajvar (aus dem Glas, Paprikapaste)

250 g abgetropfte Kidneybohnen (aus der Dose)

140 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)

2 EL TK-Petersilie

PRO PORTION:

E: 11 g, F: 8 g, Kh: 39 g, kcal: 289

1 Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

2 Speiseöl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebelscheiben darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Gemüsebrühe ablöschen und glatt rühren.

3 Tomaten-Chili-Sauce, Ajvar, Kidneybohnen und Mais nacheinander in die Suppe geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Die Salsa-Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.

TIPPS:

Statt mit Kidneybohnen können Sie die Suppe auch mit anderen Hülsenfrüchten zubereiten, z. B. mit gegarten Tellerlinsen oder Kichererbsen. Alternativ die Suppe nur mit Ajvar und Gemüsemais kochen und zusätzlich 1 Beutel Schnellkochreis garen. Reis zur Suppe reichen.