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POLENTA-GEMÜSESUPPE MIT KASSELERSTREIFEN

ZUBEREITUNGSZEIT:

25 Minuten

GARZEIT:

etwa 13 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

FRISCH EINKAUFEN:

8 Scheiben magerer Kasseler-Aufschnitt (etwa 50 g)

AUS DEM VORRAT:

2 Knoblauchzehen

4 Zwiebeln

200 g Kartoffeln

2 TL Olivenöl

300 g TK-Suppengemüse

1 l heiße Instant-Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

60 g Instant-Polenta (Maisgrieß)

200 g haltbarer Frischkäse

4 EL TK-Petersilie

PRO PORTION:

E: 16 g, F: 24 g, Kh: 28 g, kcal: 392

1 Knoblauch und Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und klein würfeln.

2 Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffelwürfel und TK-Gemüse hinzugeben, unter Rühren kurz mit anbraten. Die heiße Brühe hinzugießen, mit etwas Salz, Pfeffer und den Lorbeerblättern würzen, zum Kochen bringen. Das Gemüse zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

3 Polenta unter Rühren in die Suppe streuen, auf der ausgeschalteten Kochstelle weitere etwa 3 Minuten ziehen lassen. Den Frischkäse unterrühren. Die Gemüsesuppe nochmals abschmecken.

4 Kasselerscheiben in feine Streifen schneiden.

5 Die Gemüsesuppe mit Kasselerstreifen und Petersilie anrichten.

BEILAGE:

Ofenfrisches Baguette.

TIPPS:

Statt des TK-Suppengemüses können Sie auch eine andere TK-Gemüsemischung nach Geschmack (z. B. Gemüsemix französische Art) verwenden. Die Suppe schmeckt natürlich auch ohne Kasselerstreifen serviert sehr lecker. Alternativ können Sie auch einfach z. B. Röstzwiebeln (aus der Packung) oder einen Nuss-Kernmix (z. B. Salat-Topping) aufstreuen.