Читать книгу Familienküche aus dem Vorrat - Dr. Oetker - Страница 11
ОглавлениеVEGETARISCH
ZUBEREITUNGSZEIT:
15 Minuten
GARZEIT:
etwa 15 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
AUS DEM VORRAT:
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
75 g Zwiebelwürfel (TK oder frisch)
350 g festkochende Kartoffeln
650 ml Instant-Gemüsebrühe
evtl. 1 Lorbeerblatt
1 TL getrocknete italienische Kräuter
80 g vorgegarte Weizenkörner/Zartweizen (Ebly)
275 g passierte Tomaten (Tetrapak)
140 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)
150 g TK-Erbsen
250 g H-Schmand (Sauerrahm)
2 EL gehacktes Basilikum (TK oder frisch)
PRO PORTION:
E: 13 g, F: 24 g, Kh: 46 g, kcal: 461
1 Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und die Hälfte der Knoblauchwürfel darin unter Rühren andünsten. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden, zu den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in den Topf und mit andünsten.
2 Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Mit Lorbeerblatt, etwas Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
3 Weizenkörner nach etwa 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffelwürfeln geben, untermischen und weiter etwa 5 Minuten kochen lassen.
4 Dann die passierten Tomaten hinzugeben und alle Zutaten nochmals etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. In den letzten 2–3 Minuten der Kochzeit Mais und Erbsen hinzugeben und alles fertig garen.
5 In der Zwischenzeit Schmand mit Salz, Pfeffer und restlichen Knoblauchwürfeln verrühren. Basilikum unter den Schmand rühren und abschmecken.
6 Den Eintopf nochmals mit den Gewürzen abschmecken, in tiefen Tellern oder Bowls verteilen. Je einen Klecks Basilikum-Schmand daraufgeben und anrichten.
