Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 29

Ингредиенты

• Ветчина – 200 г

• Цветная капуста – 200 г

• Макароны – 1 стакан

• Морковь – 1 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Майонез – 2 столовые ложки

• Растительное масло – 1 столовая ложка

• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка

• Горчица – 1 чайная ложка

• Зелень петрушки и укропа

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Ветчину нарезать небольшими кубиками. Капусту разделить на соцветия, вымыть и варить в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить. Макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить.

Для приготовления соуса влить в растительное масло майонез, добавить горчицу, уксус, перемешать до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат, украсить его зеленью.

Готовый салат перед подачей к столу украсить вымытыми веточками петрушки и укропа.