Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 42

Ингредиенты

• Отварной говяжий язык – 300 г

• Маринованные грибы – 200 г

• Картофель – 2–3 шт.

• Корни сельдерея – 2 шт.

• Майонез – 2 столовые ложки

• Сметана – 2 столовые ложки

• Лимонный сок – 1 чайная ложка

• Зелень укропа и петрушки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Язык очистить и нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть и мелко нарубить. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить.

Майонез смешать со сметаной и лимонным соком. Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.