Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 34

Ингредиенты

• Телячья колбаса – 200 г

• Яблоки – 2 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Горчица – 1 столовая ложка

• Майонез – 3 столовые ложки

• Зелень петрушки и укропа

• Красный молотый перец

• Соль

Способ приготовления

Колбасу нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками или соломкой. Помидор вымыть и нарезать дольками. Все смешать, посолить, поперчить. Для приготовления соуса горчицу смешать с майонезом. Полученной смесью заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.