Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 30

Ингредиенты

• Вареная молочная колбаса – 300 г

• Свекла – 1 шт.

• Соленые огурцы – 2–3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 3–4 шт.

• Майонез – 3 столовые ложки

• Растительное масло – 1–2 столовые ложки

• Горчица – 1 чайная ложка

• Зелень петрушки и укропа

• Соль

Способ приготовления

Колбасу нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить до образования корочки.

Обжаренные кусочки смазать горчицей и оставить остывать. Свеклу и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками, а огурцы – соломкой.

Лук мелко нарубить. Все смешать, посолить, заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.