Читать книгу 100 meriendas saludables - Elisa Escorihuela Navarro - Страница 8

Prólogo

La obesidad infantil se ha convertido en uno de los mayores problemas de salud de nuestro siglo. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) la describe como una epidemia global siendo uno de los factores de riesgo más preocupantes para nuestro futuro más cercano. Las cifras asustan, contamos ya con 124 millones de niños y adolescentes con obesidad en el mundo y con más de 216 millones con sobrepeso.

En España desgraciadamente no nos quedamos atrás, ocupando el 4º puesto en cifras de obesidad y sobrepeso en niños de entre 5 y 10 años a nivel europeo y el 2º lugar en niñas de la misma franja de edad. Todo ello supone que cerca de un 40% de la población infantil española tiene sobrepeso/obesidad, unas cifras que necesariamente debemos cambiar.

Desde mi experiencia como madre y pediatra y a tenor de los resultados de múltiples estudios, compruebo que uno de los escollos principalescon los que nos encontramos los padres de hoy en día son las meriendas y los almuerzos. Parece que todo padre y madre sabe y conoce que un plato de lentejas con verduras es mucho más saludable que un menú rápido con hamburguesa y juguete incluido, sin embargo a la hora de las meriendas, snacks, aperitivos o desayunos la percepción y los conocimientos de comida saludable cambian. Por eso cuando Elisa me presentó este libro dije “¡Bingo! Esto es lo que necesitamos, ideas frescas, divertidas y saludables para hacer con nuestros hijos y para no seguir castigando su salud”.

Enhorabuena compañera por esta gran y necesaria obra con la que espero que miles de niños y jóvenes cocinen junto a sus padres y descubran que el comer bien no está reñido con el comer sano y que si además de cuidarnos, disfrutamos de ese ratito en la cocina todos juntos, indudablemente ya habrá merecido la pena.

Te deseo todos los éxitos del mundo,

Con todo mi cariño,

Dra. Lucía Galán Bertrand. www.luciamipediatra.com Pediatra y Escritora.