Читать книгу Die Geschichte beginnt mit einem Huhn - Ella Risbridger - Страница 25

Ich wurde mit einem Buch von John Burningham aufgezogen, das Avocado Baby heißt. Es geht um ein Baby, das sich ausschließlich von Avocados ernährt und dafür heftig kritisiert wird. Liebe Leser, ich war dieses Baby – und bin es noch. Ich würde zu jeder Mahlzeit Avocados essen, wenn man mich ließe: aufgepeppt mit Limetten und Chili, viel Salz und richtig gutem Olivenöl, beträufelt mit Balsamessig, aufgeschnitten in Salaten oder eingebacken in Brownies. Sehr lange galten Avocados als total 1980er-mäßig, dann wurden sie cool, und dann waren sie wieder out. Mir ist das egal, und dir sollte es auch egal sein. Avocados sind wunderbar.

Nimm eine perfekt gereifte Avocado. (Drück sie sanft, um zu spüren, ob sie so weit ist: Sie sollte unter deinen Fingern etwas nachgeben. Falls nicht, leg sie aufs Fensterbrett in die Sonne.) Zerdrück die Avocado in einer Schüssel. Rühr einen Teelöffel Chiliflocken hinein, eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, einen Teelöffel Meersalzflocken und den Saft einer frischen, säuerlichen Limette. Dann das Ganze auf einen mit Marmite bestrichenen Toast schaufeln – fertig. Ich liebe es.

Avocado-Toast esse ich an Tagen, an denen ich etwas erledigen muss. Vielleicht steckt das Avocado-Baby tatsächlich tief in mir: Ich esse Avocado, und sofort fühle ich mich besser und eher imstande, der Welt zu begegnen. Und deshalb steht es in diesem Buch: Jeder braucht ein Gericht, das ihn oder sie stark macht und das zugleich ganz einfach zuzubereiten ist (wenn man erst mal weiß, wie). Ich habe ein Weilchen gebraucht, bis ich die perfekte Balance aus Pfeffer, Salz, Chili und Limette ausgetüftelt hatte, aber bei dir klappt es vielleicht auf Anhieb.

(Es schmeckt auch sehr gut mit einem Ei obendrauf. Ich habe es zwar nie geschafft, zu Hause pochierte Eier zuzubereiten – weder mit Essig noch mit der Strudelmethode noch mit einem dieser kleinen Silikondinger –, daher mache ich meistens weiche Eier. Es gibt eine sehr gute Methode zum Weichkochen von Eiern auf den Seiten 62–63, und selbst wenn du glaubst, du weißt Bescheid, empfehle ich dir, es durchzulesen, weil es mein Leben verändert hat. Oder zumindest den Teil meines Lebens, der mit dem Kochen von Eiern zu tun hat.)