Читать книгу Pizza ohne Reue - Eva Fischer - Страница 14

Pizza zum Frühstück? Das funktioniert gut, wenn das Pizzatypische die Form ist und der Belag der Tageszeit angepasst wird. Statt mit Tomatensauce habe ich den Teig mit Joghurt bestrichen, statt Käse Granola und statt Tomaten Erdbeeren verwendet. Kurkuma verleiht das gewisse Etwas und boostet unser Immunsystem.

ZZ: 20 MINUTEN

SF: 20 MINUTEN

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

FÜR DEN TEIG:

50 g Reismehl

80 g Buchweizenmehl

2 TL Backpulver

1 TL Kurkuma

½ TL Salz

2 EL Kokosblütenzucker

240 ml Mandelmilch

1 Ei

2 EL Kokosöl

TOPPING:

1 Handvoll Erdbeeren

1 Passionsfrucht

1 Becher griechischer Joghurt

etwas Granola und/oder geröstete Mandeln

1.Reis- und Buchweizenmehl mit Backpulver, Kurkuma, Salz und Kokosblütenzucker vermengen. Mandelmilch und Ei unterrühren und alles gut vermengen.

2.Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Teig portionsweise braten.

3.Erdbeeren in Scheiben schneiden. Fleisch der Passionsfrucht mit einem Löffel herauskratzen. Pancakes mit Joghurt bestreichen und mit Passionsfrucht, Erdbeeren und Granola und/oder gerösteten Mandeln garniert servieren.

Naturjoghurt statt griechischem Joghurt verwenden

Glutenfrei bei Verwendung von glutenfreiem Backpulver

Laktosefreie Variante: statt griechischem Joghurt Kokoscreme verwenden.