Читать книгу Pizza ohne Reue - Eva Fischer - Страница 18

Der Teig ist außen knusprig, innen durch das Erdnussmus etwas weich. Dazu ein erfrischender Joghurt mit vielen vitaminreichen Früchten – ideal, um genussreich und gestärkt in den Tag zu starten!

ZZ: !5 MINUTEN

SF: 30 MINUTEN

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

1 EL Leinsamen

3 EL Apfelmus

60 ml plus 1 EL Honig oder Ahornsirup

65 g Mandeln

300 g rote Quinoa

150 g Haferflocken

2 EL Chiasamen

2 EL Leinsamen, nicht geschrotet

40 g Sonnenblumenkerne

1 Prise Salz

2 TL Kokosöl

30 g Kokosraspeln

250 g Erdnussbutter

½ TL Zimt

50 g Gojibeeren

TOPPING:

frische Früchte, z.B. Kiwi, Mango, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren und Trauben

400 g griechischer Joghurt

Minze

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Leinsamen mit 3 EL Wasser anrühren und quellen lassen. Apfelmus und 1 EL Honig oder Ahornsirup hinzugeben und alles gut vermengen.

2.Mandeln hacken. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und gut vermischen. Mischung gleichmäßig 2 cm dick und rund auf einem mit Backpapier belegtem Blech ausstreichen und im Ofen 15 Minuten goldbraun backen.

3.In der Zwischenzeit Früchte klein schneiden. Granola aus dem Ofen nehmen und mit Joghurt bestreichen. Früchte und Minze dekorativ darauf verteilen.

Saisonal: Früchte nach Saison verwenden.

Naturjoghurt statt griechischem Joghurt verwenden

Glutenfrei bei Verwendung von zertifizierten glutenfreien Haferflocken und glutenfreiem Backpulver