Читать книгу No Stress Mira kocht - Eva Rossmann - Страница 18

1 kg festes Kürbisfleisch (Muskatkürbis, Butternuss oder Langer von Neapel)

500 ml Apfelessig

500 ml Weißwein

1 Sternanis

1 Chili (oder mehr)

10 Pimentkörner

2 TL Zucker

2 TL Salz

Essig, Wein, Sternanis, Chili, Piment, Salz, Zucker aufkochen. Kürbisfleisch in 2–3 cm große Würfel schneiden und in den kochenden Sud geben. Zudecken und aufkochen. Je nach Härte des Fruchtfleisches entweder sofort von der Hitze nehmen oder noch maximal 2 Minuten kochen lassen. In saubere Gläser füllen, sofort zuschrauben. Kühl und trocken lagern.

Auf diese Art kann man natürlich auch anderes knackiges Gemüse einlegen, eine besonders nette Variante sind: