Читать книгу No Stress Mira kocht - Eva Rossmann - Страница 4

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Einleitung

Kurze Gebrauchsanweisung

Blattsalate + Spinat

Bärlauch-Aufstrich

Rucola mit verschiedenen Fischen

Kimchi mit Chorizo

Gebratener Salat mit Sardellen und knusprigem Brot

Rucola-Frittata

Callaloo – die besondere Salatsuppe

Pikanter Spinat

Eine Art von Egg Florentine

Endivien-Stamppot

Zucchini + Kürbis + Gurke

Eingelegter Kürbis

Eingelegte Kurkuma-Gurken

Tsatsiki

Zucchini-Fantasia

Zucchini mit karibischem Paradeiser-Ragout

Zucchini-Ingwer-Creme mit Schollenfilets

Überbackene junge Zucchini

Warmer Zucchinisalat mit Schafkäse

Hokkaido-Kürbispüree

Hokkaido-Gnocchi

Gebratene Kürbiswürfel mit Schinken

Tomaten + Paprika + Melanzani

Pfefferoniaufstrich

Melinzanosalata

Tomaten + Melone + Balsamico

Mexikanischer Tomatensalat

Pane Carasau mit Datterini und Pecorino

Tomatensauce, einfach und schnell

Kalt-warme Tomatensuppe mit Melanzani

Gefüllte Paradeiser auf knusprigem Brot

Parmigiana

Karfiol, seine Verwandten + Artischocke

Wildbrokkoli mit Kurkuma und Chili

Saurer Karfiol mit Apfel und Ingwer

Cremiger Karfiol

Im Ganzen gebackener Karfiol

Artischockensuppe mal zwei

Überbackene Artischocken

Artischockencreme

Spargel

Spargel richtig kochen

Überbackener Spargel

Klare Spargelsuppe

Roher Spargelsalat

Klassischer Spargelsalat

Flotte Spargel-Nudeln

Gebratener scharfer Spargel

Spargel-Couscous

Gewokter Sesam-Spargel mit Wels

Kraut + Rüben

Rote-Rüben-Suppe mit Zander

Sellerie-Spieße mit Gartenkräutern

Gebackener Sellerie mit Räuchersalz und pochiertem Ei

Linsenkraut im Brot

Cremiges Kraut

Die Kohlrouladen der Nonna Grazia

Krautfleckerl

Fisolen + Bohnen + Soja

Hussams Hummus

Bohnenaufstrich

Hoisin-Joghurt-Sauce

Pikante Erbsenschoten und Filet

Gefüllter Tofu

Bohnen mit Saiblingskaviar und Brotchips

Sardischer Kichererbsen-Topf

Gebratene Kräuterseitlinge auf Toast

Pasta mit gebratenen Pilzen

Miras Crostini-Variationen

Crostini mit frischen Tomaten

Crostini mit Artischocken

Crostini mit Peperoni und Lardo

Crostini mit Kartoffeln, Kapern und Sardellen

Fladenbrot mit Ziegenkäse und Rucola

Gefülltes Pane Carasau

Brot-Lasagne

Serviettenknödel

Naan-Brot

Sauerteigbrot aus Bioweizenmehl

Buttermilchbrot

Kartoffeln

Kartoffeln garen

Omas schnelle Kartoffelsuppe

Würzige Kartoffelwürfel

Wiener Erdäpfelsalat

Grüne Erdäpfelsauce

Geräucherte Ofenkartoffeln

Gebackene Kartoffeln mit Bauernbutter und Apfelminze

Kartoffelschnee

Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln

Blaue Trüffelkartoffeln

Erdäpfelgulasch

Reis

Reisnudelsalat mit Mango, Nüssen und Chili

Vietnamesische Sommerrollen

Risotto mit Rosenblüten

Risotto milanese

Shrimps in Reisteig gebacken

Roter Reis mit Schwarzkümmel

Reisfleisch

Pasta + Couscous

Tabouleh-Salat

Lauwarme Zitronen-Melonen-Spaghetti

Gnocchi di Semola mit Garnelen-Hack

Paradeiser-Couscous mit Weißem Wels

Couscous mit allem

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Linguine mit Oliven

Pasta fresca

Pici mit Melanzani-Knoblauch-Sauce

Pappardelle mit Blitz-Ragout

Fregola mit Tomaten und Acciughe

Karamellisierte Zwiebelcreme mit geräucherten Austern

Muscheln mit Pastis

Tintenfisch-„Nudeln“ mit Radicchio

Selbst gebeiztes Lachsforellenfilet

Kartoffel-Sushi mit Lachsforelle

Sfornato vom Zander

Sardinen im Weinblatt

Sommerliches Thunfischbrot

Selbst geräucherter Wels

Seelachsfilet auf dem Rhabarberblatt

Kabeljau mit Zitronenöl

Poelierter Lachs in Rotwein

Wolfsbarsch mit Zitronenpfeffer auf Fenchelsalat

Steinbutt aus dem Ofen

Huhn + Fasan + Ente

Hühnersuppe

Getrüffelte Hühnerleber-Bruschette

Hühnerherzen mit Thymian

Hühnerlaibchen mit Safran-Kartoffel-Creme

Rosmarin-Hendlhaxen mit gebratenen Kartoffeln

Minuten-Huhn mit Kurkuma und Zitrone

Gekochtes Huhn mit Ingwer

Paprikahuhn

Steirisch-mexikanisches Huhn mit Schokolade

Fasan in zwei Gängen

Kraftsuppe vom Fasan

Fasanenbrust mit Curry und Lardo auf roten Linsen

Rosa gebratene Entenbrust

Entenbrust mit Orange im Zimtrauch

Ente „ohne Baana“, ein bissl exotisch

Lamm + Ziege + Kaninchen

Lammsuppe mit Fregola

Goatwater

Vesnas Cevapcici

Sardischer Eintopf

Lammrücken mit Thymian

Im Ofen geschmortes Lamm

Kaninchensauce mit Nudeln

Gefülltes Kaninchen auf Champagnerkraut

Schwein

Kellergatsch

Shieftalia

Vietnamesisches Zimtfleisch

Apfel-Blutwurst

Purpuzza

Schwein in Kokosmilch

Weinviertel meets Karibik

Kreuzkümmel-Schweinsbauch

Schweinsrücken mit Rotwein-Chili-Sauce

Würziger Schweinsschopf im Ganzen

Rind + Kalb

Bresaola mit Parmesan

Papayasalat mit Roastbeef

Gekochtes Rindfleisch

Kronfleisch vom Galloway-Rind mit „Waldkaviar“

Sardische Kutteln

Kalbsfrikandeau mit Rosmarin, Paradeisern und Oliven

Vitello tonnato

Wiener Schnitzel

Äpfel + andere Früchte

Apfel-Fenchel-Gelee mit geräucherter Forelle

Pikanter Mango-Gurken-Salat mit Schinken

Zitrusfrüchte in Sirup

Schokolade

Papaya mit Chilischokolade

Torta Caprese

Schoko-Rum-Kugeln

Schoko-Kardamom-Mousse mit Himbeeren

Käse

Liptauer

Quargelaufstrich

Graukäse mit Radicchio

Brimsen-Buttermilch-Mousse

Ziegencamembert + Schwarzbrot

Geschmolzener Schafkäse

Halloumi und Lunza

Karamellisierter Ziegenfrischkäse auf der Frühlingswiese

Gebackener Feta mit Tomaten

Topfenknöderl

Pardulas

Wichtig, aber selten im Mittelpunkt

Die Rezepte aus den Krimis

Biografie Eva Rossmann

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