Читать книгу Уйгурская кухня: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 7
Самбуса
ОглавлениеИнгредиенты:
Для теста:
– Мука 0,5 килограмма
– Вода 170 мл
– Растительное масло 50 мл
– Соль по вкусу
Для начинки:
– Мясо 400 грамм
– Рис отварной 150 грамм
– Морковь 1 штука
– Лук 1 штука
– Растительное масло для обжарки
– Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
– Замесить тесто, оставить под пленкой на несколько минут
– Подготовить начинку: нарезать мелко кубиками мясо, лук, морковь
– Перемешать, посолить, поперчить, добавить 1/3 стакана воды
– На сковороду налить немного масло, разогреть и на среднем огне обжарить начинку, пока не испарится вода
– Снять с огня, остудить и смешать с рисом
– Из теста раскатать колбаски, поделить на небольшие кружочки, раскатать лепешечки
– На одну половину выложить начинку, накрыть второй – и защипать края
– Обжарить с двух сторон в достаточном количестве масла до золотистого цвета
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
