Читать книгу Печенье для детей и взрослых - Г. М. Треер - Страница 19

На 50 шт.:

• 2 1/2 стакана муки

• 1/2 стакана измельченного в кусочки миндаля

• 3 ст. ложки хереса или портвейна

• 1 крупное яйцо

• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара

• 3/4 ч. ложки корицы

• 1/8 ч. ложки экстракта миндаля

• 1/2 ч. ложки соды

• 100-120 г сливочного масла

Размягченное масло и сахар тщательно перемешайте до получения воздушной массы. Затем вбейте яйцо и всыпьте миндаль. Смешайте муку, соду, корицу, положите в масляную смесь, затем добавьте херес (портвейн) и экстракт миндаля.

Массу тщательно перемешайте до получения однородного теста. Раскатайте его в пласт толщиной около 6 мм на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте формочкой звездочки и уложите их на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С.