Читать книгу Восточные сладости - Г. М. Треер - Страница 19
Халва
Манная халва с миндалем, изюмом, кардамоном, топленым маслом и молоком «От любвеобильной Хафизы»
Оглавление• 1 стакан манной крупы
• 3 ст. ложки очищенного миндаля
• 2 ст. ложки изюма без косточек
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 1/4 ч. ложки молотого кардамона
• 1 стакан воды
• 7 ст. ложек топленого масла
В кастрюлю с теплой водой всыпьте сахар, размешайте и доведите до кипения. Полученный сироп снимите с огня, влейте молоко и снова перемешайте.
В сковороде с толстым дном или сотейнике распустите топленое масло, всыпьте манную крупу и, постоянно помешивая, обжарьте ее до золотистого цвета. Уменьшите огнь, добавьте молочно-сахарный сироп, кардамон, предварительно промытый изюм и разделенный на половинки миндаль.
Поварите все до тех пор, пока сироп полностью не впитается. Готовую халву уложите в вазочки и слегка остудите. Подавайте в горячем виде.
