Читать книгу Восточные сладости - Г. М. Треер - Страница 9

• 1 стакан муки

• 2/3 стакана арахиса, миндаля и грецких орехов

• 1 стакан сахара

• 2 стакана воды

• 3 1/2 ст. ложки топленого масла

Арахис всыпьте в сухую сковороду, обжарьте, остудите и удалите тонкую кожицу. Очищенные от скорлупы грецкие орехи, миндаль и обжаренный арахис растолките в ступке до получения небольших кусочков.

В глубокую сковороду или сотейник с разогретым топленым маслом всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и обжарьте до тех пор, пока мука не приобретет коричневатый оттенок.

Сахар растворите в кипящей воде, влейте полученный сироп в посуду с мукой и, помешивая, поварите на слабом огне до густоты сметаны. Добавьте орехи, перемешайте и поварите еще 10 минут.

Подавайте к чаю в горячем виде, разложив в порционные пиалы или вазочки.