Читать книгу Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! - Г. М. Треер - Страница 11

• 200 г филе белой рыбы без кожи

• 8 соленых цветков вишни

• 8 крупных соленых листочков вишни

• 1 стакан сухого риса

• 2 листа морской капусты комбу длиной 5 см

• 1-2 ст. ложки васаби

Приготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов». Два листа комбу протрите влажной салфеткой, на один из них положите филе рыбы и накройте вторым листом. Оберните пищевой пленкой и дайте настояться около 1 часа. Затем комбу снимите и нарежьте рыбу на 8 тонких ломтиков.

Цветки вишни вымочите в холодной воде, положите на бумажную салфетку и обсушите. Из риса приготовьте 16 колобков и смажьте их васаби.

На половину колобков положите по ломтику рыбы, уложите на блюдо и украсьте цветками вишни. Оставшиеся колобки оберните листочками вишни и также уложите на блюдо. Листочки вишни можно заменить солеными виноградными листьями.