Читать книгу Домашний хлеб - Г. М. Треер - Страница 16
Хлеб и булочки из пшеничной, ржаной и цельнозерновой муки
Из пшеничной муки
Пшеничный хлеб из дрожжевого теста с растительным маслом «Пушистый с хрустящей корочкой»
Оглавление• 1 кг 500 г пшеничной муки
• 25 г свежих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. ложка соли
Размешайте дрожжи в 1 л теплой воды, влейте смесь в кастрюлю и добавьте муку с растительным маслом, сахаром и солью, оставив 1 стакан муки. Замесите тесто, сформуйте его в шар и вымешивайте около 10 минут.
Затем смажьте кастрюлю растительным маслом, уложите в нее тесто и, накрыв крышкой, оставьте его подниматься. После увеличения теста в объеме обомните его и вымесите в течение нескольких минут.
Формы смажьте растительным маслом и уложите в них тесто. Можно уложить тесто на противень, придав ему круглую форму, и выпечь одну большую круглую буханку. Накройте тесто в формах пленкой и оставьте подходить примерно на 1 час в теплом месте. Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С, Готовые буханки охладите на решетке.
